EasyPeasy vegetarische Spaghetti Carbonara mit Erbsen

Seid ihr alle gut über die Ostertage gekommen? Ich muss zugeben, die deftige Küche an solchen Feiertagen ist ja überhaupt nicht meins. Ich esse zwar ab und an Geflügel, aber an Lamm, Kaninchen&Co. komme ich nicht heran. Die italienische Küche hingegen liebe ich sehr. Beim Italiener werde ich einfach immer fündig, egal ob Pizza oder Pasta. In den Genuss von traditionell gemachter Spaghetti Carbonara hingegen, komme ich im Restaurant nicht. Aber dafür habe ich eine sehr leckere, vegetarische Alternative gefunden. Yay! EasyPeasy vegetarische Spaghetti Carbonara mit Erbsen„EasyPeasy vegetarische Spaghetti Carbonara mit Erbsen“

Bärlauch Gnocchi mit Ricotta an Tomate

Wieso ihr zur Zeit so viele Bärlauch Rezepte findet? Ganz einfach: Die Saison des gesunden Kräutleins hat gerade begonnen. Bekannt ist Bärlauch für seine antibakterielle Wirkung und ist dazu reich an Antioxidantien (fungiert also prima als freier Radikalfänger), Vitaminen und Mineralstoffen. Als ich diese Kräuter Gnocchi mit Bärlauch das erste Mal ausprobierte, steckten meine ‚Kochkünste‘noch in den Kinderschuhen. Ich war gerade erst von zu Hause ausgezogen und tastete mich so langsam ans Kochen heran. Denn im Gegensatz zum Backen, was ich schon früh zusammen mit meiner Mama ausübte, lag mir Kochen bis dato nicht so sehr. Bärlauch Gnocchi mit Ricotta an Tomate„Bärlauch Gnocchi mit Ricotta an Tomate“

Feine vegetarische Erbsencremesuppe mit Minzepesto

Wo ist nur der Februar hin? Die Zeit verging wie im Flug und nun sind wir schon im neuen Monat März. Ich hoffe, dass er uns endgültig den Frühling bringt!  Unser Wochenende war grau und regnerisch, da wollte man gar nicht vor die Tür. Und so haben wir es uns drinnen gemütlich gemacht. Diesmal mit keinem sündigen Stück Kuchen, sondern mit einem wärmenden Süppchen. Wobei, wenn ich so an die Schokoschaumkuss Tarte denke, davon jetzt ein Stückchen.. Mmhhh. Nur leider ist die schon längst aufgefuttert! Daher zurück zum Süppchen! Das war nicht irgendeines, sondern ein gesundes Erbsencremesüppchen, verfeinert mit selbstgemachtem Minzepesto! Dabei drohte das Rezept schon zu scheitern! Nicht etwa an den Kräutern, wie es sonst der Fall bei mir ist. Thymian bspw. ist immer dann aus, wenn ich vorhabe, etwas damit zu kochen! An den Kräutern sollte es diesmal jedoch nicht liegen, Minze und Petersilie waren schnell eingekauft. Viel schwieriger war es dagegen, tiefgekühlte Erbsen aufzutreiben! Erst drei Supermärkte später hatte ich die letzte Packung ergattern können! Der Suppe stand also nichts mehr im Wege und hier folgt nun das Rezept für euch! Feine vegetarische Erbsencremesuppe mit Minzepesto„Feine vegetarische Erbsencremesuppe mit Minzepesto“

Einfaches Rezept für gefüllte (Kräuter)Pfannkuchen

Kennt ihr sie auch, die berühmte Was-wollen-wir-heute-essen-Frage? Gerade am Wochenende, wenn auch mal Zeit für leckeres Mittagessen bleibt, weiß ich oft nicht, was ich kochen soll. Abends fällt die Wahl meist auf Salat, in allen möglichen Variationen.  Zum Mittag dürfen Kohlenhydrate nicht fehlen! Vor allem soll es satt machen. Um für ein bisschen Abwechslung zu sorgen, wälze ich dann regelmäßig meine Kochbücher und probiere neue Rezepte aus. Als wir nun mal wieder nicht wussten, was wir essen sollten, stieß ich auf dieses leckere Pfannkuchenrezept. Pfannkuchen gehen ja immer. Dieses Wochenende stand bei uns auch irgendwie im Zeichen des Pfannkuchens.. Samstagmorgen gab es die süße Variante zum Frühstück, mit Marmelade und Apfelmus. Sonntag dann Kräuterpfannkuchen, herzhaft gefüllt mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und gaanz viel Parmesan. Sie schmecken nicht nur mega lecker, sondern sind auch schnell gemacht 😉 Also, wenn ihr auch mal wieder Lust habt, was neues auszuprobieren, dann folgt hier jetzt das Rezept für euch! Einfaches Rezept für gefüllte (Kräuter)Pfannkuchen„Einfaches Rezept für gefüllte (Kräuter)Pfannkuchen“

Gemüseauflauf mal anders: Herzhafter Crumble aus dem Ofen

Herzhafter Crumble für kalte Januartage

Denkt ihr bei Crumble auch an das leckere süße Gericht aus England mit Äpfeln und dicken Streuseln obendrauf? Bei mir werden da gleich Erinnerungen an meine Zeit als Au Pair in England wach. Da gab’s den heißen ‚Apple Crumble‘aus dem Ofen oft abends zum Nachtisch. Unbedingt mal probieren *ziwinker. Umso größer war die Freude, als ich dann in Imke Johannsons Buch auf das Rezept ‚Pikanter Crumble‘stieß. Ein herzhaftes Crumble? Hatte ich zuvor noch nie gehört, geschweige denn probiert. Vollgepackt mit viel Gemüse (Schinken muss ja nicht sein) klang das Gericht ganz nach meinem Geschmack. Gemüseauflauf mal anders: Herzhafter Crumble aus dem Ofen„Gemüseauflauf mal anders: Herzhafter Crumble aus dem Ofen“